Setiap coffee shop memiliki SOP sendiri untuk meracik kopi dan bahan yang di gunakan juga berbeda-beda.
Sebelum membuka coffee shop ada baiknya kita pelajari basic barista cara meracik kopi.
Beberapa racikan kopi antara lain:
Tubruk
Black coffee
Americano
Long black
Espresso
Sanger
Hario V60
Latte
Cappucino
Dll.
1.Tubruk
Kopi tubruk tidak boleh kita lewatkan di dalam menu,karena kopi tubruk adalah kopi asli racikan indonesia.metode meracik kopi tubruk paling gampang dan sederhana.
Siapkan kopi 8 gram kemudian giling halus lalu seduh dengan air panas.
Metode ini adalah cara sederhana turun temurun mulai dari nenek moyang kita hingga sekarang.mengingat cara ini tidak perlu banyak peralatan kopi untuk membuatnya.
2.Black coffee
Black coffee biasanya sebutan untuk kopi hitam.black coffee,americano,long black ketiganya hampir mirip.namun semua beda cara penyeduhan.
Cara membuat black coffee ada dua cara.
1.manual
Siapkan kopi 17 gram kemudian langsung di saring pakai air panas dengan beberapa kali siraman air panas.
2.memakai mesin
Siapkan kopi 15 gram kemudian giling halus lalu masukkan ke dalam porta dan pencet tombol Doble shoot pada mesin espresso.
Setelah selesai kemudian tambahkan air panas.
3.Americano
Americano berasal dari bahasa italy,beda kopi americano dan black coffee tidak terlalu jauh.untuk membuatnya sama seperti black coffee hanya saja americano air dan gelasnya lebih besar daripada black coffee.
4.Long black
Metode mercacik kopi long black adalah sebagai berikut :
Siapkan kopi lalu giling halus kemudian masukkan ke porta dan siapkan espresso Doble shoot lalu tuangkan ke gelas yang telah berisi air panas.
5.espresso
Adalah inti sari dari kopi,takarannya bisa 3p atau 60 mill.biasanya orang penikmat espresso adalah orang yang benar-benar penggemar berat kopi.
Cara buat espresso
Siapkan kopi
Giling halus
Tuang ke porta dan tekan tombol single shoot espresso.
Sajikan dengan gelas kecil.
6.Sanger
Kopi sanger di kenal hanya di Sumatera utara,kopi racikan ini berasal dari Aceh yaitu kopi Sareng kental ditambah susu dan aslinya biasanya di sajikan di gelas kecil.
Metode meracik kopi sanger :
Siapkan kopi 16 gram
Giling halus
Tuang ke porta
Siapkan susu 22 mil
Tekan Doble shoot espresso pada mesin.
Selesai.
7.Haria V60
Kopi racikan asal Jepang,racikan kopi ini khusus penikmat kopi yang lembut dan ksusu menikmati rasa buah kopinya.bahan kopi yang di siapkan adalah kopi pilihan terbaik dan di racik dengan merode manual brew dan di saring dengan filter kopi khusus dan hasilnya mirip teh namun sebenarnya ada kopi asli murni tanpa ampas.
Cara meracik :
Siapkan kopi 17 grm
Giling kasar
Siapkan kopi filter
Basahi dengan air panas
Kemudian tuang kopi yang sudah di giling
Lalu pouring beberapa kali sampai 200 mil air panas.
8.kopi Latte
Kopi latte berasal dari bahasa italy yang artinya kopi susu.
Secara sederhananya kopi latte adalah kopi espresso yang di campur dengan susu.
Cara membuat kopi latte :
Siapkan kopi 15 grm (house blend)
Buat espresso 30 mil.
Tuang susu yang telah di steam ke gelas tang berisi espresso.
Selesai.
9.cappucino
Cappucino berasal dari bahasa italy,secara sederhana cappucino lebih terasa kopinya di banding kopi latte.cara meracik sama dengan kopi latte,bedanya hanya di takaran kopinya
Siapkan kopi 16 gram.
Giling dan buat espresso Doble shot
Kemudian tuang susu yang telah di steam ke dalam gelas yang berisi espresso.
Termasuk :
Tempat
Peralatan lengkap
Bahan lengkap
Barista profesional dan bersertifikat
Tidak termasuk :
Menu tambahan lain dari paket yang kami siapkan.
Biaya tambahan tranport untuk luar kota.
Biaya edukasi
Rp.1.500.000/show
Info edukasi dan praktek :
