Kopi saok simalungun berasal dari dataran tinggi di sumatera utara tepatnya dari desa bandarmanik.kopi ini di kelola langsung oleh petani kopi bernama Lian saragih seorang pemandu wisata di kota medan dan telah sukses menanam kopi sejak tamat sekolah smk lalu menanam kopi tahun 2006.
Tahun 2014 belajar roasting dengan cara tradisional memakai kuali dan di sebut dalam bahasa batak "massaok kopi" dari sanalah awal mula nama kopi saok.kemudian tahun 2017 belajar barista dan tahun 2018 beli mesin roasting dan tahun 2021 membuka stand kopi di istana maimun,medan.
Proses kopi
Ada beberapa tahap proses green bean yang di kerjakan kopi saok sebagai berikut :
1.semi wash proses
Proses ini adalah proses paling banyak dinkerjakan dan paling laris
Petik merah-kupas-permentasi-jemur sampai kering kemudian huller kemudian sortir dan di roasting.
2.Full wash proses
Proses ini proses pencucian bahan hampir mirip dengan semi wash hanya saja proses ini hanya di bedakan dalam masa proses pencucian selama 24 jam.
3.honey proses
Proses ini bahan kopi di kupas tanpa proses pencucian lalu di jemur dampai kering lalu di huller dan di sortir.kemudian di roasting.
4.proses natural
Proses ini sangat sederhana namun proses penjemuran lebih lama.
Buah kopi di petik kemudian di sortir dan langsung di jemur sampai kering.setelah kering kemudian di huller dan di sortir lalu di roasting.
KEBUN KOPI
Kebun kopi saok berada di desa bandarmanik,luas lahan sekitar 1 hektar dan sudah pernah di kunjungi oleh tourist manca negara.
PROSES PENJEMURAN
Desa bandarmanik,Simalungun
Kopi saok simalungun ini juga kolaborasi dengan beberapa kelompok tani di sidamanik untuk memenuhi stok sehingga bahan tetap aman.
Proses huller
Desa bandarmanik,Simalungun
ROASTERY
JL.Marindal pasar IV perum.gading vista tahap ll no.61,Deli serdang-sumut
Coffee shop di istana maimun,Medan
Pemasaran kami online dan ofline untuk online kami ada di beberapa aplikasi shopee dan tokopedia.
HARGA KONTRAK ROAST BEAN TAHUN 2022
Robusta Rp.120.000/kg
House blend Rp.200.000/kg
Arabika Rp.220.000/kg
HARGA PRODUK BUBUK TAHUN 2022
1.Robusta 250 grm Rp.45.000/bks
2.Arabika 250 Grm Rp.75.000/bks
INFO PEMASARAN
TELP 081376600485
